Vins Rivesaltes Domaine Lafage - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Lafage propose ici un Rivesaltes blanc de l'année 2010, un vin doux naturel produit dans la région du Roussillon, dans le sud de la France. Le Rivesaltes est réputé pour son caractère liquoreux, généralement obtenu à partir de cépages tels que le Grenache Blanc, le Macabeu ou la Malvoisie. Sa vinification suit la méthode permettant de conserver une belle richesse en sucre tout en préservant une acidité suffisante pour assurer l'équilibre du vin.

La région viticole du Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement important toute l'année et des influences maritimes adoucissant les températures estivales. Les sols y sont variés avec une dominance de schistes, d'argiles et de galets roulés, conférant aux vins des caractéristiques uniques. L'histoire viticole du Roussillon est riche, assurant aujourd'hui une réputation solide aux vins produits dans cette région, notamment les Rivesaltes, qui possèdent le statut d'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC).

Ce Rivesaltes Blanc se prête à de beaux accords mets-vins, notamment avec des plats sucrés-salés. Il accompagne à merveille un foie gras poêlé ou en terrine, parvenant aussi à sublimer des plats asiatiques épicés où le sucre et le piment se marient. Côté dessert, il affiche une belle harmonie avec des tartes aux fruits jaunes ou des desserts à base de pâte d'amande.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 10 et 12°C. Laissez-lui le temps de s'ouvrir dans le verre pour découvrir toute la complexité de ses arômes, et n'hésitez pas à le conserver après ouverture, car il peut encore évoluer superbement en s'oxydant légèrement.