Vins Rivesaltes Lafage - Hors d'Age

Avis Viniou

Le Rivesaltes AOC Cuvée Hors d'Âge du Château Lafage est un vin doux naturel typique du Roussillon. Ce vin rouge, bien qu'il soit non millésimé, est élaboré à partir de cépages emblématiques de la région tels que le Grenache. La mention "Hors d'Âge" indique généralement un temps de vieillissement prolongé, souvent supérieur à cinq ans, dans des fûts de bois qui lui confèrent une complexité et une profondeur supplémentaires. Le goût est souvent caractérisé par des arômes de fruits secs, de noix, d'épices douces, et parfois des notes de tabac et de miel.

Le Roussillon, situé dans le sud de la France, jouit d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture des cépages destinés aux vins doux naturels. Les sols variés de schistes, de granites et de calcaire ajoutent des nuances particulières à la viticulture régionale. L'histoire du Roussillon est profondément ancrée dans la tradition viticole avec une influence catalane marquée, contribuant à une identité viticole unique.

Ce vin s'accorde merveilleusement avec des plats sucrés-salés ou des desserts aux fruits secs et au chocolat. Vous pourriez l'associer à un confit de canard accompagné d'une sauce aux prunes ou encore à un plateau de fromages affinés tels que le Roquefort. En dessert, un moelleux au chocolat relevé de zestes d'orange serait un clin d'œil savoureux aux arômes riches de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Rivesaltes, il est recommandé de le déguster à une température de 14-16°C. Cela permet aux arômes du vin de s'exprimer pleinement, tout en garantissant une belle harmonie en bouche avec ses saveurs et son onctuosité. Veillez à le carafer légèrement avant la dégustation pour aérer les saveurs et sublimer l'expérience.