Vins Rivesaltes Les Vignerons de Tautavel Vingrau - Rancio - 1990

Avis Viniou

Le Rivesaltes Cuvée Rancio 1990 du château Les Vignerons de Tautavel Vingrau est un vin rouge à base de grenache, typique de cette appellation du Roussillon. Ce vin se distingue par son style oxydatif, un trait caractéristique des cuvées dites "rancio". Après une longue période de vieillissement, le vin dévoile des arômes complexes de fruits secs, de noix et de cuir, accompagnés de nuances épicées et une légère note de torréfaction. Le millésime 1990 bénéficie d'une excellente harmonie, avec des tanins fondus et une belle profondeur de saveurs.

La région du Roussillon est connue pour son climat méditerranéen, bénéficiant d'une très forte exposition au soleil et de faibles précipitations, ce qui favorise une maturité optimale des raisins. Les sols sont principalement argilo-calcaires, enrichis par du schiste, favorisant une excellente capacité de rétention d'eau tout en offrant une belle minéralité aux vins. Le Rivesaltes AOC a une longue histoire, étant l'un des plus anciens vins doux naturels de France, reconnu pour son savoir-faire artisanal et ses méthodes de production traditionnelles.

Pour accompagner ce Rivesaltes Cuvée Rancio, optez pour des plats riches et de caractère tels qu'un magret de canard aux figues, un tajine d'agneau aux épices, ou encore un fromage fort comme le Roquefort. Les plats régionaux, comme un cassoulet ou des escargots à la catalane, souligneront merveilleusement bien la complexité et la richesse de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Laissez-le s'aérer quelques heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Ce vin se prête à une belle évolution en bouteille, mais est déjà parfaitement prêt à être savouré pour ceux qui ne veulent pas attendre davantage.