Vins Rivesaltes Château Cap de Fouste - Rivesaltes Tuilé

Avis Viniou

Le Château Cap de Fouste nous offre une expression précieuse du Rivesaltes Tuilé, un vin doux naturel non millésimé. Typiquement composée de cépages comme le Grenache Noir, cette cuvée dévoile une robe rouge tuilée intense qui traduit son élevage spécifique. Les vins Tuilés sont connus pour leur long processus d'oxydation qui leur confère des arômes de fruits secs, de pruneaux, de cacao, et de caramel. La vinification de ces vins repose sur un mutage durant la fermentation, ce qui leur permet de conserver une douceur tout en atteignant une belle maturité.

La région viticole du Roussillon, située dans le sud de la France, est marquée par des influences climatiques variées avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Le terroir de Rivesaltes se caractérise par des sols schisteux et argilo-calcaires, qui apportent une richesse minérale et une structure exceptionnelle aux vins. Rivesaltes bénéficie d'une longue histoire viticole datant des cultures gréco-romaines, bien connue pour ses vins doux naturels qui, au fil du temps, ont acquis une réputation internationale.

Les accords mets-vins avec le Rivesaltes Tuilé sont nombreux et diversifiés. Pour sublimer ce vin, pensez à l'accompagner de desserts riches comme une tarte aux noix ou de chocolats noirs amers. Les saveurs complexes du vin se marient également parfaitement avec des plats salés-sucreuses tels qu'un magret de canard aux figues ou un tajine d'agneau aux pruneaux.

Lors de sa dégustation, servez ce Rivesaltes Tuilé entre 12 et 14°C pour apprécier son bouquet aromatique dans toute sa splendeur. Une aération préalable permettra d'ouvrir davantage les arômes subtils et d'offrir une expérience de dégustation mémorable. Conservez la bouteille dans un lieu frais et à l'abri de la lumière pour préserver ses qualités gustatives.