Vins Rivesaltes Olivier Pithon - 2018

Avis Viniou

Le Rivesaltes AOC 2018 du Château Olivier Pithon est un vin rouge captivant, issu d'une région riche en histoire viticole. Bien qu'il n'y ait pas de mention d'un cépage spécifique pour ce millésime, les vins de Rivesaltes sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Grenache, offrant des arômes intenses et une belle structure. La vinification de ce vin sec offre une approche moderne tout en respectant les traditions de la région, ce qui se traduit par un vin équilibré et d'une belle profondeur.

La région du Roussillon, où est situé ce vignoble, est réputée pour son climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol y est principalement composé de schiste, de calcaire et de galets roulés, ce qui favorise la drainage et contribue à la richesse aromatique des vins. Historiquement, le Roussillon a toujours été un carrefour d'influences culturelles, ce qui se ressent dans la diversité et la qualité de ses vins.

Pour accompagner le Rivesaltes sec du Château Olivier Pithon, on peut opter pour des mets qui mettent en avant sa riche palette aromatique. Des viandes grillées, telles qu'un magret de canard aux figues ou un agneau aux herbes de Provence, sublimeront ses notes fruitées et épicées. Les plats régionaux comme la cargolade (escargots grillés) ou une bouillabaisse de poisson peuvent aussi être d'excellents choix pour révéler toute l’expression de ce vin.

Lors de la dégustation, ce vin s’épanouira à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer avant service pour libérer ses arômes et profiter pleinement de sa complexité et de sa profondeur gustative. Ce Rivesaltes promet une expérience dégustative riche, ancrée dans les traditions viticoles du Roussillon.