Avis Viniou
Le vin "Cuvée François Arago" des Vignerons des Côtes Agly, sous l'appellation Rivesaltes AOC, est un vin rouge non millésimé provenant de la région du Roussillon, plus précisément des vignobles entourant la ville de Rivesaltes. Bien que ce vin soit non millésimé, cela ne retire rien à la complexité qu'il peut offrir, surtout avec le riche assemblage typique de cette région. Sans indication précise de cépage, il est probable que ce vin soit élaboré à partir de grenache, cépage traditionnel du Roussillon, connu pour ses arômes de fruits rouges et noirs, ses notes épicées et sa rondeur en bouche.
Le Roussillon, situé dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Ces conditions climatiques, associées à un sol composé majoritairement d'argilo-calcaires et de schistes, garantissent une belle concentration aromatique et une bonne maturité des raisins. La région a une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et est célèbre pour ses vins doux naturels, même si elle produit aussi des vins secs de grande qualité.
En termes d'accords mets-vins, la Cuvée François Arago se marie bien avec des plats de caractère. Pensez à l'accompagner d'un magret de canard aux cerises, d'un cassoulet traditionnel ou d'un plateau de fromages affinés. Les épices subtiles et la richesse aromatique du vin sauront également bien s'associer à des plats méditerranéens comme une moussaka ou un tajine aux pruneaux.
Pour profiter pleinement des arômes de ce vin rouge, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. N'oubliez pas de l'aérer en le carafant une heure avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.
