Vins Rivesaltes Les collines de l'Agly - Grenat - 2005

Avis Viniou

Le vin Les collines de l'Agly, cuvée Grenat 2005, est un Rivesaltes AOC issu du Roussillon, une région reconnue pour ses vins généreux et ensoleillés. Elaboré principalement à partir du cépage grenache noir, ce vin arbore une belle robe grenat profond et développe, grâce à son millésime 2005, des arômes complexes de fruits noirs confiturés, de figue, de pruneau, relevés par des notes subtiles de cacao et de réglisse. Sa vinification, probablement en macération longue et élevage partiel sous bois, lui confère une matière onctueuse et une acidité maîtrisée, typique de l’élégance des Rivesaltes rouges.

Le Roussillon, enclavé entre la Méditerranée et les massifs pyrénéens, bénéficie d’un climat chaud et venteux, particulièrement propice à la maturation du grenache. Les sols composés de schistes, de calcaires et d’argiles magnifient l’expression du terroir en apportant puissance et structure au vin. Historiquement, la région a bâti sa renommée sur les vins doux naturels, mais les expressions sèches, comme cette cuvée, séduisent par leur authenticité et leur générosité. La tradition viticole y est ancienne et profondément ancrée dans la culture locale, héritage du passage des romains, puis des catalans.

Pour accompagner une telle cuvée, privilégiez des mets consistants, qui mettront en valeur sa structure et ses arômes profonds. Un magret de canard rôti au miel et épices, une daube de sanglier aux pruneaux, ou encore un agneau de lait des Pyrénées seront particulièrement harmonieux. Osez les mariages régionaux, comme une côte de bœuf catalane ou un fromage de brebis affiné, pour révéler toute la typicité de ce Rivesaltes.

Servez ce vin à une température de 16-18°C après une aération d’une trentaine de minutes, afin que l’éventail aromatique s’ouvre pleinement. Vous apprécierez ainsi toute la richesse et l’élégance de cette cuvée grenat, un véritable ambassadeur du terroir roussillonnais.