Vins Rivesaltes Les Vignobles des Côtes Agly - Rivesaltes Tuilé Doux Naturel

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, la cuvée Rivesaltes Tuilé Doux Naturel des Vignobles des Côtes Agly, fait partie de la grande tradition des vins doux naturels du Roussillon. Ce vin rouge n’est pas millésimé, caractéristique fréquente de ce style, et s’inscrit dans l’appellation Rivesaltes AOC, réputée pour ses vins généreux et complexes. Élaboré principalement à partir de cépages tels que le Grenache noir, parfois associé à du Carignan ou du Maccabeu, il bénéficie d’une vinification spécifique, dite “mutage”, consistant à ajouter de l’alcool neutre sur le moût en fermentation, ce qui conserve une belle douceur naturelle tout en développant une palette aromatique riche, souvent évoquant les figues sèches, les pruneaux, le cacao et les notes légèrement oxydatives de fruits confits et de noix.

Le Roussillon, région viticole du sud de la France baignée de soleil, profite d’un climat méditerranéen chaud, avec des étés longs et secs, mais tempérés par la tramontane, un vent qui assainit les vignes. Les sols y sont très variés, avec des schistes, des marnes noires et du calcaire, conférant aux vins richesse et une grande complexité aromatique. Terre d’accueil depuis des siècles des cépages méditerranéens, le Roussillon est également historiquement le berceau des vins doux naturels, dont le Rivesaltes est l’un des fleurons, apprécié depuis le XIVe siècle.

Ce Rivesaltes Tuilé accompagnera parfaitement des desserts au chocolat noir, une tarte aux fruits rouges ou des figues rôties au miel. Vous pouvez aussi l’accorder de manière régionale avec une tourte aux pruneaux ou des fromages à pâte persillée, comme un bleu des Causses. Son intensité aromatique lui permet de sublimer des plats salés-sucrés, typiques de la cuisine catalane, notamment des tajines aux fruits secs.

Pour la dégustation, ce vin gagnera à être servi légèrement frais, autour de 12-14°C. Un carafage rapide peut lui permettre de libérer toute la palette aromatique. À savourer en fin de repas ou en accompagnement d’un moment de convivialité.