Vins Rivesaltes Tuilé - 1995

Avis Viniou

Ce Rivesaltes Tuilé 1995, issu du cœur du Roussillon, est un vin rouge doux naturel emblématique de la tradition viticole française. Le terme "Tuilé" fait référence à la teinte de tuile que prend le vin après plusieurs années de vieillissement oxydatif, procédé durant lequel le vin est élevé sous bois, parfois en bonbonnes exposées au soleil, favorisant le développement de notes complexes. Issu majoritairement de grenache noir, parfois complété par du carignan ou du macabeu, le Rivesaltes Tuilé révèle des arômes de pruneau, de figue sèche, de cacao, de fruits confits et un léger rancio typique des vins vieillis. Le millésime 1995 offre aujourd'hui une superbe maturité, avec une texture veloutée, une bouche riche et persistante, mais surtout un équilibre remarquable entre douceur, fraîcheur et complexité aromatique.

Le Roussillon, niché entre Pyrénées et Méditerranée, bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel, de vents réguliers et d’une faible pluviométrie, des conditions idéales pour des maturités abouties. Les sols y sont très variés, allant des schistes noirs d’Agly aux galets roulés d’Elne, en passant par les argiles et les calcaires. Cette diversité de terroirs offre au Rivesaltes une grande palette de saveurs et de styles. La culture de la vigne dans la région remonte à l’Antiquité et le savoir-faire local en matière de vins doux naturels est réputé dans le monde entier.

Pour sublimer ce Rivesaltes Tuilé, privilégiez l’accord avec des desserts à base de chocolat noir, une tarte aux figues ou une poêlée de fruits secs et confits. Les fromages persillés, comme le Roquefort, seront aussi de parfaits compagnons, tout comme certains plats catalans sucrés-salés, à l’image de la caille aux raisins. Il peut aussi accompagner une terrine de canard ou de foie gras avec une pointe de confiture.

Ce vin se déguste idéalement légèrement frais, entre 14 et 16°C, pour révéler toute sa complexité aromatique tout en préservant sa fraîcheur et son élégance. Un carafage court peut également être envisagé pour l’aérer en douceur avant le service.