Vins Rivesaltes Domaine Mounié - Grenat - 2002

Avis Viniou

Le Domaine Mounié propose ici un Rivesaltes AOC de la cuvée Grenat, millésime 2002, essentiellement élaboré à partir de grenache noir, cépage emblématique de cette appellation du Roussillon. Issu de raisins soigneusement sélectionnés, ce vin rouge est typique des vins mutés de la région, bénéficiant d'une vinification traditionnelle avec mutage sur grains, ce qui préserve une belle intensité aromatique de fruits rouges et noirs, révélant au fil de l’élevage de subtiles notes de cacao, de pruneau et parfois de tabac blond. Le millésime 2002, après vingt ans de vieillissement, gagne en complexité tout en conservant la fraîcheur et le charme gourmand caractéristique des cuvées Grenat.

Le Roussillon, situé entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, est baigné par un climat chaud et ensoleillé, qui favorise une maturité optimale des raisins. Les sols schisteux et caillouteux, pauvres mais bien drainés, apportent typicité et concentration aux vins. Cette région chargée d’histoire, marquée par de multiples influences catalanes, a forgé sa réputation grâce à ses vins doux naturels, dont les Rivesaltes font figure de fleuron depuis le XIVe siècle.

Un vin de cette nature s’accorde parfaitement avec une cuisine généreuse et expressive. Il accompagnera magnifiquement un dessert au chocolat noir fondant, une tarte aux griottes, ou des pruneaux farcis. Pour rester dans la tradition locale, pensez à servir ce Rivesaltes Grenat sur une croustade catalane ou en alliance subtile avec un fromage bleu persillé, comme le roquefort. Son équilibre entre douceur et fraîcheur en fait également un complice idéal pour un magret de canard laqué aux fruits rouges.

Pour en apprécier toute la richesse aromatique, je recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C. Ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation lui permettra de s’exprimer pleinement. Bonne dégustation !