Vins Rivesaltes Rolland - Grenat - 2008

Le Rivesaltes Cuvée Grenat 2008 du Château Rolland est une belle expression du Roussillon, élaborée principalement à partir de grenache noir, cépage réputé pour sa richesse aromatique et sa capacité à produire des vins à la fois puissants et élégants. Ce millésime 2008 dévoile une robe rouge intense aux reflets grenat, témoignage de sa belle concentration. La vinification, orientée vers la production d’un vin sec malgré une appellation souvent associée aux vins doux naturels, met particulièrement en avant la pureté du fruit et la fraîcheur du cépage, tout en préservant une certaine structure tannique typique des Grenats de Rivesaltes. Élevé généralement en cuve pour conserver sa vivacité, ce vin offre un nez expressif de fruits rouges mûrs, de griottes et de notes légèrement épicées.

La région du Roussillon, située entre mer Méditerranée et contreforts pyrénéens, bénéficie d’un climat chaud, sec et venteux, idéal pour la maturation optimale du grenache. Les sols sont variés, principalement composés de schistes, d’argiles rouges et de marnes, ce qui confère aux vins complexité et profondeur. Le Roussillon est une terre de tradition viticole plusieurs fois millénaire : les Grecs y établirent les premières vignes, et la région n’a de cesse depuis de produire des vins de caractère, dont les célèbres Rivesaltes.

Ce Rivesaltes Grenat sec s’accordera merveilleusement avec des plats méditerranéens tels qu’un tajine d’agneau aux pruneaux, une épaule de porc confite aux herbes du maquis, ou encore une daube de bœuf à la catalane. Les fromages affinés comme le vieux comté ou le manchego espagnol feront également de très beaux compagnons de table. Si vous souhaitez explorer un mariage régional, tentez l’accord avec une cargolade (escargots du Roussillon grillés) et une ratatouille.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance. Cette aération permettra au bouquet de s’exprimer pleinement et aux tanins de s’affiner, révélant toute la générosité et la profondeur de ce Rivesaltes atypique.