Vins Rivesaltes Domaine Oliva - Grenat - 2024

Le Domaine Oliva nous présente ici sa Cuvée Grenat 2024, un vin rouge issu de l’appellation Rivesaltes AOC, au cœur du Roussillon. Ce vin met à l’honneur le cépage grenache, particulièrement apprécié pour sa richesse aromatique et sa générosité. Pour un millésime aussi récent que 2024, la fraîcheur du fruit prime : attendez-vous à une robe rouge intense, des notes de cerise, de prune et de fruits noirs, relevées par de subtiles touches épicées typiques du grenache. La vinification de la cuvée Grenat est généralement conduite de façon à préserver la pureté et l’expression du fruit, avec un élevage qui reste discret afin de ne pas masquer son caractère gourmand.

Le Roussillon, situé dans le sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds et secs, avec une influence marine qui tempère les excès. Les sols argilo-calcaires et schisteux, bien drainés, favorisent une belle concentration aromatique des raisins. Cette région, qui possède une longue histoire viticole, est le berceau des vins doux naturels, mais elle surprend aussi désormais par la qualité de ses rouges secs, vifs et structurés.

La Cuvée Grenat 2024 s’accordera à merveille avec des mets aux saveurs méditerranéennes. Pensez à un filet de canard grillé, un agneau rôti aux herbes, ou bien des charcuteries typiques du Sud comme une caillettes ou un pâté de campagne. Les fromages affinés à pâte dure, comme le tomme de brebis, sauront aussi mettre en valeur la souplesse et la rondeur du vin. Pour rester dans l’esprit régional, accompagnez-le d’une tapenade d’olives noires ou d’un cassoulet catalan.

Pour profiter pleinement de son expression fruitée et de sa fraîcheur, servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Une aération brève en carafe pourra sublimer ses arômes et offrir une dégustation harmonieuse. N’hésitez pas à le partager dès maintenant pour sa vivacité, tout en sachant qu’une courte garde pourra développer des nuances plus complexes.