Vins Rivesaltes Colette et Janvier de Bénédittis - 1998

Ce Rivesaltes rouge 1998 du domaine Colette et Janvier de Bénédittis est une belle expression du vignoble du Roussillon, incarnant l’alliance entre tradition régionale et singularité du millésime. Élaboré principalement à partir de cépages autochtones comme le Grenache noir, souvent associé à la Syrah et au Mourvèdre, ce vin révèle toute la typicité des rouges secs de cette appellation, bien que les Rivesaltes soient plus connus pour leurs vins doux naturels. Le millésime 1998, caractérisé par une météo favorable avec des étés chauds et une vendange d’excellente qualité, laisse présager une structure tannique patinée par le temps, des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de pruneaux, de figue, soutenus par des notes épicées et une pointe légèrement balsamique due à l’évolution. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, contribue à la profondeur et à la longue persistance du vin.

Le Roussillon, adossé au massif des Corbières et s'étendant jusqu’à la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, fortement influencé par les vents et l’ensoleillement exceptionnel. Les sols variés, composés de schistes, de marnes et d’alluvions, apportent richesse et minéralité aux vins. Cette région, marquée par l’histoire catalane, a bâti sa réputation sur la maîtrise des vinifications adaptées à son climat exigeant, donnant naissance à des vins à forte personnalité et d’une grande stabilité dans le temps.

Pour sublimer ce Rivesaltes rouge sec, privilégiez des accords avec des viandes mijotées, telles qu’un agneau de sept heures aux herbes de Provence, ou des tajines aux pruneaux et amandes. Les plats traditionnels catalans comme la cargolade ou des charcuteries artisanales du pays catalan seront également des compagnons idéaux. Sur un fromage affiné à pâte dure, comme une tomme de brebis des Pyrénées, le vin révélera sa profondeur.

Pour apprécier pleinement ce millésime 1998, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Pensez à le carafer avant la dégustation afin d’aérer ses arômes secondaires et tertiaires, fruit de sa longue évolution en bouteille. Ce rituel révélera au mieux toute la palette aromatique de ce vin unique du Roussillon.