Vins Rivesaltes Arnaud de Villeneuve - Rivesaltes Grenat - 2014

La cuvée Rivesaltes Grenat 2014 du domaine Arnaud de Villeneuve est un vin rouge d’appellation Rivesaltes AOC, produit dans la région du Roussillon, au sud de la France. Élaboré essentiellement à partir du cépage Grenache noir, ce vin met particulièrement en avant la richesse aromatique et la puissance de ce cépage emblématique de la Méditerranée. Le millésime 2014 offre des vins corsés mais équilibrés, avec une belle maturité du fruit. La vinification prévoit généralement une macération longue pour extraire la couleur, les arômes intenses de fruits rouges et noirs, ainsi que quelques notes de cacao et d’épices. Le Grenat indique un style plus jeune et axé sur le fruit par rapport aux Rivesaltes ambrés, avec une majorité de Grenache et généralement un vieillissement plus bref afin de préserver le caractère frais du fruit.

Le Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, avec des étés solaires favorisant une excellente maturité des raisins. Les sols sont variés, avec une dominante de schistes, de calcaires et de galets roulés, ce qui apporte complexité et structure aux vins. Cette région, adossée au massif des Corbières et ouverte sur la Méditerranée, est l’un des hauts lieux historiques des vins doux naturels, grâce à une tradition multiséculaire et un savoir-faire reconnu depuis l’époque du roi d’Aragon.

Un Rivesaltes Grenat, grâce à sa gourmandise fruitée et ses tanins veloutés, sera le compagnon parfait d’accords avec des plats régionaux tels que le magret de canard aux cerises, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou un Civet de sanglier. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les pâtes persillées comme une fourme d’Ambert ou un bleu des Causses. Les desserts aux fruits rouges, au chocolat noir ou à base de cerises se marieront également merveilleusement avec sa fraîcheur et ses notes de griotte.

Pour en exalter toute la palette aromatique, servez ce Rivesaltes Grenat légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C, afin de mettre en valeur son fruité éclatant tout en maîtrisant la puissance de l’alcool. Pensez à ouvrir la bouteille un peu à l’avance pour permettre au vin de s’ouvrir et révéler toutes ses subtiles nuances.