Vins Rivesaltes Terrassous - 12 Ans d'Âge

Avis Viniou

Le Terrassous Rivesaltes AOC Cuvée 12 Ans d'Âge rouge est un vin remarquable issu d'une tradition viticole séculaire. Élaboré par la cave Terrassous, ce vin non millésimé est le fruit d'un assemblage minutieux des meilleurs cépages rouges caractéristiques de l'appellation Rivesaltes. Vieilli 12 ans en fût, il développe une profondeur aromatique et une complexité qui en font un vin de garde emblématique du Roussillon. La cuvée exprime des notes de fruits rouges confiturés, de figue, de prune, mêlées à des arômes tertiaires d'épices douces, de cacao, de fruits secs et de vieux bois, apportés par l’élevage oxydatif traditionnel.

Le vignoble du Roussillon, situé entre mer et montagne dans le Sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement exceptionnel et la tramontane qui assure la bonne santé des raisins. Les sols variés, composés de schistes, argiles et calcaire, apportent finesse et structure aux vins doux naturels qui font la renommée de la région. La longue histoire viticole du Roussillon, marquée par des influences catalanes, confère aux vins de l’appellation Rivesaltes un caractère unique, empreint de générosité et d’élégance.

Ce Rivesaltes de 12 ans d’âge s’accorde à merveille avec des plats riches et savoureux. Il accompagnera parfaitement un magret de canard rôti, un civet de lièvre ou un gibier en sauce. Il s’associe également très bien avec les fromages persillés, les desserts à base de chocolat noir ou une tarte aux figues caramélisées. Pour un accord régional, dégustez-le sur une cargolade ou une terrine catalane, deux spécialités du Roussillon.

Pour apprécier pleinement toutes les subtilités aromatiques de cette cuvée, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une ouverture une demi-heure avant dégustation permettra de libérer l’ensemble de ses arômes, pour une expérience sensorielle optimale.