Vins Rivesaltes Domaine Puig - Grenache thuile - 1985

Avis Viniou

Le Domaine Puig, situé en Roussillon, propose ici un Rivesaltes 1985 issu principalement de grenache, dans une cuvée baptisée "thuile" – terme catalan signifiant "tuile" et faisant souvent référence à une longue oxydation en fût, signature des vins traditionnels de l’appellation. Ce millésime 1985 s'appuie sur un vieil encépagement de grenache et illustre à merveille l’art de l’élevage oxydatif propre à la région. Élevé plusieurs décennies en fûts sous l'influence de l'air, ce vin révèle une robe ambrée profonde, des arômes de fruits secs, de noix, de caramel, mêlés à des notes de tabac blond et d’épices douces. Sa bouche, gourmande et longue, offre une belle complexité, avec une trame tannique fondue mais persistante, et une remarquable fraîcheur due à la structure du grenache.

La région du Roussillon, enclavée entre Pyrénées et Méditerranée, jouit d’un climat chaud et ensoleillé, idéal à la maturation du raisin. Son terroir de schistes, de calcaires et d’argiles rouges confère aux vins une minéralité distinctive et un potentiel d’élevage remarquable. Cette région est réputée pour ses vins doux naturels mais elle possède aussi une histoire séculaire dans la production de grands vins secs robustes et racés, hérités de la tradition catalane.

Ce Rivesaltes grenache tuile 1985 se marie parfaitement avec des plats de caractère : essayez-le sur une daube de sanglier, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou la Fourme d’Ambert, ou encore des desserts aux fruits secs, figues et noix torréfiées. Des associations plus régionales comme un catalan "mel i mató" (fromage frais et miel), ou une terrine de lièvre raviront également les amateurs de traditions du Sud.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, entre 14 et 16°C. Prévoyez de le carafer si nécessaire, afin qu’il s’ouvre pleinement et délivre l’intégralité de sa palette aromatique. Un vin impressionnant à savourer lentement, aussi bien seul que lors d’un repas convivial.