Vins Rivesaltes Cazes - Grenat - 2015

Le Rivesaltes Cuvée Grenat 2015 du Domaine Cazes est un vin rouge issu du Roussillon, une région au sud de la France réputée pour ses vins chaleureux et expressifs. Même si la dénomination « Cuvée Grenat » évoque une probable dominance du cépage Grenache noir, typique de nombreux Rivesaltes, la précision sur l’assemblage reste à vérifier. Ce vin est certifié biologique, attestant d’un soin particulier apporté à la vigne et à l’environnement. Le millésime 2015 bénéficie de conditions climatiques particulièrement favorables dans le Roussillon, contribuant à la maturité optimale des raisins. Traditionnellement, les Rivesaltes Grenat sont élevés en milieu réducteur pour préserver un maximum de fruité et d’intensité, et dévoilent une robe profonde, ainsi qu’une bouche riche aux notes de fruits rouges confiturés, de pruneau et parfois d’épices douces.

Le Roussillon est une terre de contrastes, bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par la tramontane, vent venant du nord. Les sols y sont variés, mêlant schistes, argiles et galets roulés, apportant structure et complexité aux vins. Cette région possède une longue tradition de vins doux naturels, notamment à Rivesaltes où les techniques de vinification sont transmises de génération en génération. Les paysages vallonnés et la proximité de la mer influencent aussi l’expression de ses vins.

Pour accompagner ce Rivesaltes Grenat, tournez-vous vers des mets à la fois riches et savoureux. Son caractère généreux sublimera un magret de canard aux cerises, un tajine d’agneau aux fruits secs, ou, plus traditionnellement, une cuisine méditerranéenne comme l’agneau grillé aux herbes du maquis. Côté desserts, il créera une belle harmonie avec une tarte au chocolat noir ou des figues rôties.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Son potentiel expressif sera alors pleinement révélé, offrant un joli moment de convivialité et de découverte.