Avis Viniou
Le Muscat de Rivesaltes 2023 de Chez Jau est un vin doux, aromatique, qui se distingue par sa richesse en arômes et sa structure séduisante. Issu majoritairement de cépages tels que le Muscat à Petits Grains et le Muscat d'Alexandrie, ce vin est connu pour ses arômes prononcés de fruits exotiques, d'agrumes confits et de fleurs blanches. Bien que souvent blanc, vous avez ici une rare version rouge, ce qui peut laisser penser à une extraction particulière des peaux pour accentuer certains arômes et offrir une expérience unique.
Le Roussillon, situé au sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Cette région est réputée pour ses sols variés, allant des schistes aux galets roulés, qui fournissent aux vignes un environnement parfait pour mûrir pleinement. Riche en histoire viticole, le Roussillon a su tirer parti de ses conditions climatiques exceptionnelles pour produire des vins doux naturels de renommée mondiale, dont le Muscat de Rivesaltes est un fier représentant.
Pour apprécier pleinement le Muscat de Rivesaltes rouge, il est recommandé de l'associer à des plats capables de sublimer sa douceur et ses arômes fruités intenses. Pensez à le servir avec un foie gras accompagné d'une compotée de figues ou d'abricots, ou encore avec des desserts tels qu'une tarte aux fruits rouges ou une mousse au chocolat noir. Si vous préférez opter pour des accords locaux, des rousquilles, célèbres petits biscuits catalans à l'anis, feront également un merveilleux compagnon.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C pour mettre en valeur son bouquet aromatique complexe et sa douceur. Il est à déguster jeune pour profiter de sa fraîcheur et de son intensité aromatique, en prenant soin de le savourer lentement pour en découvrir toutes les nuances.
