Avis Viniou
Le Muscat de Rivesaltes "Saint Paul" est un vin atypique, souvent associé aux vins doux naturels de la région du Roussillon, mais qui se distingue ici par son apparence rouge et sa note plus sèche que ses homologues. Bien que non millésimé, il conserve les caractéristiques typiques du Muscat avec un potentiel aromatique expressif. Les cépages Muscat, généralement Muscat à Petits Grains ou Muscat d'Alexandrie, sont utilisés pour apporter une opulence aromatique avec des notes de fruits exotiques, de fleurs blanches et d'agrumes. La vinification spécifique n'est pas détaillée, mais l'approche sèche de ce vin le rend unique dans sa catégorie.
Le Roussillon, région située dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture, avec ses étés chauds, ses hivers doux et un ensoleillement généreux. Les sols sont variés, incluant argile, calcaire, schiste et galets roulés, favorisant ainsi la diversité des styles de vins produits. Cette région, riche en histoire, a une tradition millénaire de production viticole, influencée par les cultures romaines et catalanes.
Pour accompagner ce Muscat de Rivesaltes version sèche, pensez à des mets qui sauront équilibrer sa fraîcheur et ses arômes exubérants. Une volaille rôtie aux agrumes, des plats à base de fruits de mer légèrement épicés ou encore un fromage de chèvre affiné pourraient être des choix parfaits. Dans la sphère locale, vous pourriez aussi envisager un axoa de veau basque, un plat à la fois savourant et parfumé, qui se mariera bien avec ce vin.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra aux arômes d'être pleinement révélés sans être masqués par une chaleur excessive, et assurera une dégustation agréable et rafraîchissante.
