Vins Muscat de Rivesaltes Cap de Fousté - Pacència i Temps

Avis Viniou

Le Muscat de Rivesaltes "Cuvée Pacència i Temps" du domaine Cap de Fousté est un vin intrigant qui, bien qu’il soit listé comme rouge, semble s'appartenir davantage à la famille des vins doux naturels blancs de la région. Cette cuvée non millésimée séduit par son style distinctif. Bien qu'il soit spécifié comme un vin sec, le Muscat de Rivesaltes est traditionnellement reconnu pour ses saveurs riches et sucrées. Les cépages muscat qui composent ce vin lui confèrent des arômes intenses de fleurs blanches, de fruits exotiques, agrémentés de notes de miel et de léger épices en fond. La vinification en Muscat de Rivesaltes implique souvent un mutage, ce qui maintient une bon équilibre entre sucre et alcool, même si cette cuvée précise est étiquetée sans éléments spécifiques de vinification.

Le Roussillon, connu pour son climat méditerranéen chaud avec des étés secs et ensoleillés, est idéal pour la culture des cépages muscat, qui prospèrent sur les sols schisteux et calcaires de cette région. Avec son histoire viticole riche et ses influences catalanes, le Roussillon est, sans surprise, le berceau de plusieurs vins mythiques.

Pour accompagner ce Muscat de Rivesaltes, optez pour des plats qui équilibrent ses notes sucrées et fruitées. La cuisine méditerranéenne, avec ses nuances salées et herbacées, convient parfaitement. Essayez une association avec une salade de chèvre chaud, des crustacés, ou, en dessert, une tarte aux abricots ou une crème brûlée à la vanille. Ces alliances mettront en valeur le caractère fruité et aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Muscat de Rivesaltes autour de 10-12°C. Cela permettra à ses nuances aromatiques exubérantes de s’exprimer pleinement, tout en gardant une belle fraîcheur en bouche.