Vins Muscat de Rivesaltes Cap Leucate

Avis Viniou

Le Muscat de Rivesaltes Cap Leucate appartient à la grande famille des vins doux naturels du Sud de la France. Ce vin blanc, élaboré à partir des deux cépages muscats que sont le muscat à petits grains et le muscat d’Alexandrie, allie richesse aromatique et équilibre en bouche. Non millésimé, il est typiquement issu d’un assemblage permettant de garantir un style constant d’une année sur l’autre, où se mêlent fraîcheur, rondeur et générosité. La vinification repose sur la technique du mutage, consistant à ajouter de l’alcool neutre sur le moût en cours de fermentation, ce qui permet de préserver les sucres naturels des raisins ainsi que leur intense palette aromatique. Ce vin révèle des arômes intenses de litchi, de fleur d’oranger, de rose et d’agrumes confits, avec une belle persistance en bouche.

Le Roussillon forme l’un des terroirs les plus réputés au monde pour l’élaboration des vins doux naturels. Bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, la région offre des sols variés, principalement composés de schistes, d’argiles rouges et de calcaire, qui contribuent à la complexité des vins. L’histoire du Muscat de Rivesaltes est étroitement liée à la culture du mutage, initiée au XIIIe siècle, offrant des vins à la fois puissants et raffinés. Ce savoir-faire perdure aujourd’hui encore, faisant rayonner cette appellation au-delà des frontières.

Au niveau des accords mets-vins, le Muscat de Rivesaltes Cap Leucate accompagne à merveille les desserts à base de fruits comme une tarte à l’abricot, un carpaccio d’ananas ou une salade de fruits exotiques. Il se marie harmonieusement avec des fromages persillés tels que le Roquefort, ou encore avec des pâtisseries régionales comme le touron catalan aux amandes et au miel. Il peut également apporter une note d’originalité lors d’un apéritif, associé à quelques tapas méditerranéennes et à du foie gras poêlé.

Pour valoriser toute la richesse aromatique de ce Muscat, je recommande de le servir frais, idéalement entre 8 et 10°C. Préférez le déguster dans un verre à vin blanc qui concentrera ses arômes, et si possible après une légère aération afin que ses parfums s’expriment pleinement. C’est un vin à savourer jeune pour profiter de sa fraîcheur éclatante.