Vins Muscat de Rivesaltes F 660 71 A - 2009

Ce vin, issu du château référencé F 660 71 A, provient de l’appellation Muscat de Rivesaltes AOC située dans le Roussillon et date du millésime 2009. Bien que traditionnellement cette appellation soit reconnue pour ses vins doux naturels à base de Muscat, il s’agit ici d’une rare cuvée de Muscat vinifié en rouge sec, un choix original qui permet de découvrir une autre facette du cépage. Le muscat, cépage aromatique, apporte au vin des notes expressives de fruits rouges frais, de fleurs et parfois une légère touche d’épices. La vinification en sec accentue la fraîcheur du fruit et confère au vin une structure plus affirmée que ses homologues liquoreux, tout en conservant la délicatesse parfumée propre au muscat.

Le Roussillon, baigné de soleil et caressé par les vents venant de la Méditerranée et des Pyrénées, offre un climat chaud et sec particulièrement favorable à la maturation optimale des raisins. Les sols variés, souvent composés de schistes, de calcaires ou de marne, apportent selon les parcelles un caractère minéral distinct au vin. Région riche d’histoire et de traditions, le Roussillon partage une identité forte, celle d’un terroir à la croisée des influences espagnoles et françaises, qui se retrouve dans la typicité de ses productions, dont le Muscat de Rivesaltes est l’une des fiertés.

Ce Muscat rouge sec s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale alliant soleil et saveurs. Il sera un excellent compagnon de plats légèrement épicés, comme une daube de bœuf aux olives, ou encore des légumes grillés à la catalane. Il sublimera également des recettes régionales telles qu’un civet de sanglier ou, pour une association plus inattendue, un fromages à pâte persillée comme la fourme d’Ambert.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 12 et 14°C, afin de préserver la fraîcheur aromatique spécifique au muscat tout en révélant la générosité de la matière. Aérer le vin en carafe une demi-heure avant le service viendra sublimer ses arômes et affiner sa texture.