Vins Muscat de Rivesaltes Cave Majoral

Avis Viniou

Le Muscat de Rivesaltes de la Cave Majoral est un vin doux naturel élaboré à partir de cépages Muscat, généralement composés de Muscat à Petits Grains et de Muscat d’Alexandrie. Bien qu’il soit mentionné comme rouge ici, le Muscat de Rivesaltes est traditionnellement un vin blanc ou doré selon l’élevage, résultant d’une vinification spécifique appelée mutage, qui consiste à ajouter de l’alcool neutre pendant la fermentation pour préserver une belle fraîcheur de fruit et une richesse en sucres naturels. Ce vin non millésimé exprime la tradition de production constante d’assemblages issus de plusieurs années, pour offrir une belle continuité de style, centrée sur l’intensité aromatique et la générosité en bouche. Le terroir du Roussillon, baigné de soleil méditerranéen, composé de sols schisteux, argilo-calcaires et marneux, favorise une maturité optimale des raisins.

La région du Roussillon, adossée aux Pyrénées, se caractérise par un climat chaud, sec et venté, parfait pour une production de vins doux naturels. Son histoire viticole remonte à l’Antiquité, mais c’est au XIIIe siècle qu’apparaît la technique du mutage, donnant naissance à des vins sucrés parmi les plus réputés au monde. Le Muscat de Rivesaltes AOC bénéficie ainsi du savoir-faire ancestral et de cette diversité de terroirs, favorisant des expressions variées, avec des arômes intenses de fruits exotiques, litchi, agrumes confits et parfois d’épices douces.

En termes d’accords mets-vins, ce Muscat doux et aromatique s’accorde extrêmement bien avec des desserts aux fruits, des tartes à l’abricot, des salades de melon ou de pêche, ou une simple mousse au chocolat, qui exaltera la fraîcheur de ses arômes. On le dégustera également en apéritif avec du fromage bleu, ou sur des spécialités régionales comme le croquant aux amandes de Roussillon.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez-le bien frais, autour de 8-10°C. La fraîcheur mettra en valeur sa palette aromatique, tout en conservant l’équilibre entre douceur et vivacité. Privilégiez un verre à vin blanc de taille moyenne, afin de concentrer les arômes et d’en profiter pleinement. Ce vin peut s’apprécier dès à présent, mais il se conserve très bien plusieurs années après ouverture, à l’abri de la lumière et de la chaleur.