Vins Muscat de Rivesaltes Vignobles Cap Leucate - 2021

Avis Viniou

Le Muscat de Rivesaltes 2021 du domaine Vignobles Cap Leucate incarne la typicité des vins doux naturels du Roussillon. Élaboré principalement à partir du cépage Muscat à petits grains, parfois associé au Muscat d’Alexandrie, ce vin moelleux naît au cœur de parcelles baignées de soleil, sur des sols souvent schisteux, calcaires ou argilo-calcaires. La richesse aromatique de ce millésime 2021 s’exprime notamment grâce à une vendange mûre, suivie d’un mutage sur grains, technique traditionnelle roussillonnaise qui consiste à ajouter de l’alcool neutre pendant la fermentation, préservant ainsi le sucre naturel du raisin et fixant la fraîcheur du fruit.

Le Roussillon, écrin de ce vin, profite d’un climat méditerranéen exceptionnel : très ensoleillé, ventilé par la tramontane, avec des précipitations rares mais parfois intenses. Cette région possède une longue histoire viticole, marquée par la production de vins doux naturels depuis le XIIIe siècle, portés par une mosaïque de terroirs entre mer et montagne. L’expression aromatique du Muscat de Rivesaltes, entre notes de fruits exotiques, de zeste d’agrumes, de fleur d’oranger et une nuance légèrement miellée, évoque tout le charme généreux du Roussillon.

Ce vin doux naturel se prête à d’excellentes associations gastronomiques. Il révèlera toute sa subtilité associé à un foie gras mi-cuit, un fromage bleu ou encore une tarte à l’abricot. Les classiques de la région tels qu’une rousquille catalane ou une crème catalane seront aussi de merveilleux compagnons. Il excelle également à l’apéritif, servi avec de la tapenade ou des toasts aux anchois.

Servez ce Muscat de Rivesaltes bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Vous révélerez ainsi toute la vivacité et la délicatesse de ses arômes, tout en préservant son équilibre entre sucre et fraîcheur. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes avant service pour en épanouir toutes les nuances aromatiques.