Vins Muscat de Rivesaltes Rouge Exclusif

Le vin Rouge Exclusif de l’appellation Muscat de Rivesaltes AOC se distingue par son caractère atypique, car cette appellation est essentiellement reconnue pour ses vins doux naturels, issus principalement des cépages Muscat à Petits Grains et Muscat d’Alexandrie. Ici, il s’agit d’une cuvée non millésimée, élaborée en version sèche, ce qui est rare pour la région et pour ce type de muscat. La vinification, traditionnellement destinée à exalter le fruit et conserver une belle acidité, laisse place à un vin au profil aromatique intense, marqué par des notes de fleurs blanches, de pêche, de raisin frais et parfois de subtiles nuances épicées. Le soin apporté à la sélection des raisins et à la gestion des températures lors de la fermentation permet de préserver la délicatesse du muscat tout en offrant vivacité et fraîcheur.

Le Roussillon, région ensoleillée du sud de la France bordée par la Méditerranée et les Pyrénées, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal à la maturité des raisins et à leur concentration aromatique. Les sols variés, principalement schisteux et argilo-calcaires, contribuent à la belle diversité des expressions du muscat. Cette terre possède une longue histoire viticole, héritée des Grecs et des Romains, où la tradition des vins naturellement doux s’est imposée au fil des siècles. Le savoir-faire local s’est aujourd'hui adapté pour proposer aussi des muscats secs, expression moderne et rafraîchissante du terroir roussillonnais.

Pour les accords mets-vins, ce muscat sec accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne fraîche, comme un carpaccio de dorade à l’huile d’olive et au citron, des gambas grillées ou une salade estivale à base de légumes grillés. Il s’accorde également à merveille avec les spécialités locales, telles que la brandade de morue ou des fromages de chèvre frais. Pour une alliance plus audacieuse, tentez-le sur une cuisine asiatique légèrement épicée ou sur un tartare de saumon à l’aneth.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de mettre en valeur sa fraîcheur, ses arômes aromatiques et sa finale vive. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais veillez à l'ouvrir juste avant le service afin de profiter pleinement de sa palette aromatique délicate.