Vins Muscat de Rivesaltes Capdet et fils RENO

Le Muscat de Rivesaltes de la maison Capdet et fils RENO est un vin doux naturel qui se distingue par son élégance et sa richesse aromatique. Élaboré à partir des cépages muscat à petits grains et muscat d’Alexandrie, il offre une robe brillante et dorée, même si sa couleur est ici annoncée « rouge », traduisant probablement une expression plus soutenue du muscat ou une cuvée particulière. Non millésimé, il reflète un savoir-faire axé sur l’assemblage permettant de rechercher une constance dans la qualité. La vinification suit un procédé de mutage, c’est-à-dire l’adjonction d’alcool neutre sur moût en fermentation, ce qui préserve la fraîcheur du fruit et le sucre naturel du raisin. Le Muscat de Rivesaltes dévoile ainsi des arômes intenses de fleurs blanches, de fruits exotiques, de zestes d’agrumes confits et, selon le vieillissement et l’empreinte du terroir, une délicate touche miellée.

Le Roussillon, situé entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud, sec, largement ensoleillé et balayé par la tramontane. Les sols sont variés : schistes, argiles, galets roulés, apportant une diversité d’expression aux vins, mais le muscat affectionne particulièrement les terroirs pauvres, bien drainés, qui favorisent la concentration des arômes. Cette région, riche d’une longue tradition dans l’élaboration des vins doux naturels, a vu naître le Muscat de Rivesaltes dès le XIIIe siècle, et cette spécialité demeure une véritable identité locale.

En accords mets-vins, le Muscat de Rivesaltes révèle tout son éclat servi à l’apéritif, sur des toasts de foie gras ou des fromages à pâte persillée comme la fourme d’Ambert. Il sublime également les desserts, notamment une tarte aux abricots, un sorbet mandarine, ou encore des spécialités catalanes telles que les rousquilles ou la crème catalane. Il accompagne à merveille les fruits de mer épicés, expérimentant ainsi des alliances plus audacieuses.

Pour une expérience optimale, servez ce vin bien frais, à une température idéale de 8 à 10°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur aromatique et son équilibre suave en bouche. Il est préférable d’utiliser un verre à vin blanc pour concentrer les arômes et permettre une belle expression de ce vin doux naturel emblématique du Roussillon.