Vins Muscat de Rivesaltes Domaine Joliette - 2016

Le Domaine Joliette propose avec ce millésime 2016 un vin issu de l'appellation Muscat de Rivesaltes AOC, une des grandes références de vins doux naturels du Roussillon. Bien que traditionnellement issus de cépages à peau blanche comme le Muscat à petits grains ou le Muscat d'Alexandrie, il est intéressant de noter que ce vin est désigné ici comme rouge, ce qui laisse présager une vinification atypique, peut-être un style rare ou une cuvée spécifique du domaine. La méthode d’élaboration de ce type de vin repose sur le mutage : au cours de la fermentation, l’ajout d’alcool de raisin stoppe la transformation du sucre en alcool, préservant ainsi une grande suavité tout en maintenant la fraîcheur et la pureté aromatique du muscat. Le millésime 2016, marqué par de beaux équilibres climatiques dans le Roussillon, donne des vins concentrés, aux arômes intenses et une belle palette aromatique.

Le Muscat de Rivesaltes prend racine en Roussillon, une région au climat méditerranéen caractérisé par un ensoleillement intense, des étés secs et des influences maritimes. Le terroir, composé principalement de sols schisteux, calcaires et argilo-sableux, favorise la maturité optimale des raisins et l’expression généreuse des arômes muscatés. L’histoire de ce vignoble remonte à l’époque romaine, et les vins doux naturels en sont l’une des grandes traditions.

Ce vin doux naturel s’apprête parfaitement à accompagner une cuisine de fête. Il s’exprime merveilleusement sur un foie gras mi-cuit, qui équilibre douceur et salinité, ou encore sur une volaille aux figues et miel, plat emblématique de la région. Pour les accords sucrés, une tarte aux abricots ou un fromage à pâte persillée, comme le bleu des Causses, feront ressortir sa richesse et sa fraîcheur.

Pour profiter au mieux de ses arômes complexes, servez le Muscat de Rivesaltes du Domaine Joliette à une température de 8-10°C. Cela mettra en valeur son expression fruitée, sa gourmandise et sa finale persistante, tout en gardant l’équilibre entre douceur et vivacité. Peut s’apprécier dès à présent ou se garder encore quelques années pour développer des notes de fruits secs et d’agrumes confits.