Vins Muscat de Rivesaltes Domaine Nyls - Muscat de Noël *** - 2025

Avis Viniou

Le Muscat de Rivesaltes 2025, Cuvée Muscat de Noël du Domaine Nyls, illustre à merveille le savoir-faire ancestral des grands vins doux naturels du Roussillon. Ce vin est élaboré majoritairement à partir de muscat à petits grains et de muscat d’Alexandrie, deux cépages qui font la renommée de l’appellation. Sa robe brillante traduit une jeunesse éclatante, et le nez séduit par des parfums de fleurs blanches, d’agrumes frais, sur des notes caractéristiques de raisin frais et de fruits exotiques. En bouche, la douceur gourmande s’équilibre par une fraîcheur subtile et une belle pureté aromatique grâce à un élevage soigné visant à préserver toute la vivacité du fruit.

Le Roussillon est une région viticole unique, baignée de soleil et bercée par la Tramontane. Les coteaux caillouteux et schisteux, la proximité de la Méditerranée et les faibles précipitations forgent des vins expressifs et concentrés. L’histoire du Muscat de Rivesaltes remonte au XIIIe siècle, lorsque la technique du mutage – ajout d’alcool sur le moût de raisin en fermentation – fut découverte par Arnaud de Villeneuve : elle permit de créer des vins doux d’une grande richesse aromatique et stables dans le temps.

Pour sublimer ce Muscat de Noël demi-sec, privilégiez des accords avec une cuisine festive ou sucrée-salée. Il fait merveille avec un foie gras poêlé et chutney de fruits, un plateau de fromages à pâte persillée, ou encore des desserts à base de fruits jaunes, sabayons, tartes fines aux abricots ou sorbets. Du côté des plats régionaux, osez le servir avec une croustade aux pommes ou une tourte aux fruits du Roussillon pour rappeler la gourmandise du vin.

Je vous conseille de déguster ce vin frais, entre 8 et 10°C, pour préserver sa fraîcheur aromatique et révéler toutes ses nuances fruitées et florales. Une aération délicate dans le verre accentuera la complexité de ce Muscat de Rivesaltes, parfait pour accompagner vos instants festifs ou de partage gourmand.