Vins Muscat de Rivesaltes Laure de Nyls - Muscat de Noël *** - 2025

Le Muscat de Rivesaltes “Cuvée Muscat de Noël *” 2025 du Château Laure de Nyls est un vin doux naturel emblématique de la région du Roussillon, élaboré à partir des cépages Muscat à petits grains et Muscat d’Alexandrie. Récolté sur les premiers jus de la vendange 2025, ce vin blanc demi-sec se distingue par sa fraîcheur et son intensité aromatique, révélant un bouquet expressif autour des fleurs blanches, du raisin frais, des agrumes et d’une douce touche miellée en bouche. La vinification suit la tradition du mutage, pratique qui consiste à stopper la fermentation alcoolique par l’ajout d’alcool neutre, permettant ainsi de préserver le sucre naturel du raisin et d’exalter la pureté du fruit, ainsi qu’une vivacité élégante sur la finale.

Implanté entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, le vignoble du Roussillon se caractérise par un climat méditerranéen chaud, sec et ventilé. Les sols sont variés : schistes, marnes, sables, galets roulés, conférant profondeur et complexité aux vins doux naturels du cru. Forte d’une histoire pluriséculaire, l’appellation Muscat de Rivesaltes est connue pour ses cuvées rares chéries dès l’antiquité, et notamment celles dites “de Noël”, embouteillées précocement afin de souligner la primeur et la fraîcheur des arômes.

Ce vin s’accorde merveilleusement avec des mets raffinés et légers. Pour honorer sa tradition locale, proposez-le à l’apéritif, accompagné d’olives ou de tapenade catalane. Il sublime aussi les alliances sucrées-salées, tel un foie gras poêlé sur pain brioché, un carpaccio de Saint-Jacques au yuzu ou un fromage de brebis affiné. Pour le dessert, osez les pâtisseries à l’abricot, une tarte aux pêches blanches ou une salade d’agrumes fraîchement préparée.

Pour tirer le meilleur parti de cette cuvée, servez-la fraîche à une température de 8-10°C. Dégusté ainsi, le Muscat de Noël conserve tout son éclat aromatique et sa vivacité, idéal pour célébrer la convivialité des fêtes ou simplement sublimer un moment d’exception.