Vins Muscat de Rivesaltes Domaine Pagnon

Avis Viniou

Le Domaine Pagnon propose ici un Muscat de Rivesaltes AOC atypique par sa mention « rouge », là où l’appellation est majoritairement reconnue pour ses vins doux naturels blancs à base de Muscat à petits grains et Muscat d’Alexandrie. Ce vin doux naturel non millésimé suit une tradition ancestrale de mutage, stoppant la fermentation par ajout d’alcool afin de conserver le sucre naturel du raisin. Le résultat est un vin très gourmand, aux arômes intenses de fruits rouges confiturés, de rose, de muscat, avec quelquefois des touches d’épices douces et d’orange confite, portées par une jolie trame de fraîcheur.

La région du Roussillon, au sud de la France, est réputée pour la richesse de ses vins doux naturels. Le climat y est méditerranéen, chaud, sec et ensoleillé, avec des vents comme la Tramontane qui assurent un bon état sanitaire des raisins. Les sols variés – schistes, marnes, argiles calcaires – confèrent aux vins du caractère et une certaine complexité. Cette terre baignée de soleil, à la frontière de l’Espagne, a cultivé depuis des siècles le savoir-faire des vins mutés, dont le Muscat de Rivesaltes est l'un des plus illustres ambassadeurs.

La douceur onctueuse et les arômes fruités de ce Muscat de Rivesaltes rouge en font un partenaire idéal de certains plaisirs gourmands. Il se mariera parfaitement avec un foie gras accompagné d’une touche de confiture de cerises noires ou de figues, ainsi qu’avec des desserts au chocolat noir ou des tartes aux fruits rouges. Pour un accord régional, tentez-le avec une crème catalane ou une croquante roussillonnaise à l’amande.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce type de vin frais, aux alentours de 8-10°C, afin de préserver sa fraîcheur aromatique tout en révélant la richesse de ses arômes. N'hésitez pas à le carafer légèrement s’il s’agit d’une cuvée récente pour libérer toute son expression aromatique. Ce Muscat saura séduire aussi bien en apéritif qu’en accompagnement de vos plus beaux instants gourmands.