Vins Fortifié Muscat de Rivesaltes Coop Leucate - Royal Macabeu

Le Muscat de Rivesaltes proposé ici par la Coop Leucate est un vin fortifié, dont la cuvée "Royal Macabeu" présente une particularité rare : il s'agit d'une version rouge, alors que ce vin doux naturel est plus traditionnellement élaboré à partir de muscat à petits grains ou d’Alexandrie, cépages blancs. Cette cuvée met en avant le macabeu, cépage méditerranéen bien enraciné dans le Roussillon, souvent utilisé dans l’élaboration de vins frais et aromatiques. Le vin est non millésimé, probablement issu d’un assemblage de différentes années pour garantir une régularité dans le style. Le Muscat de Rivesaltes est obtenu par mutage, une opération qui consiste à ajouter de l’alcool neutre au moût en fermentation, stoppant ainsi l’action des levures et préservant une belle sucrosité naturelle associée à de puissants arômes de fruits rouges confits, d’épices douces et de fleurs.

Le Roussillon, région ensoleillée entre Pyrénées et Méditerranée, est célèbre pour la diversité de ses terroirs, dominés par des sols schisteux, calcaires et argilo-calcaires, parfaitement adaptés à la culture de cépages méditerranéens comme le macabeu. Son climat chaud, sec et venté favorise la maturité optimale du raisin, donnant des vins riches, expressifs et généreux. L’histoire du Roussillon est intimement liée à l’élaboration de vins fortifiés, dont les muscats occupent une place de choix depuis le XIVe siècle. Son patrimoine viticole unique en fait un haut lieu des vins doux naturels en France.

Ce Muscat de Rivesaltes rouge se mariera parfaitement avec des desserts à base de fruits rouges, une tarte aux framboises, un carpaccio d’ananas aux épices ou encore un moelleux au chocolat, pour jouer sur le contraste entre douceur et amertume. Il accompagnera également avec bonheur des fromages à pâte persillée comme le bleu des Causses. Pour une touche régionale, vous pouvez oser un mariage avec une crème catalane ou une croustillade aux cerises.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, autour de 8-10°C. À cette température, ses arômes fruités et sa vivacité seront magnifiés, tout en conservant une belle onctuosité en bouche. Vous pouvez le déguster dès à présent ou le conserver quelques années dans votre cave, à l’abri de la lumière et des variations de température.