Vins Muscat de Rivesaltes Les Cathares - 2003

Avis Viniou

Le domaine Les Cathares signe ici un vin atypique pour l’appellation Muscat de Rivesaltes, traditionnellement dédiée aux vins doux naturels blancs. Ce millésime 2003, proposé dans sa version rouge et en sec, présente une curiosité rare. Élaboré probablement à partir de muscat à petits grains ou de muscat d’Alexandrie, il se distingue par une vinification maîtrisée visant à préserver la fraîcheur et l’aromatique du cépage, tout en le menant vers une expression sèche et parfaitement équilibrée. L’année 2003 a été marquée par une chaleur extrême dans la région, conférant aux raisins une maturité exceptionnelle, concentrant les arômes tout en préservant de fines acidités grâce à des vendanges précoces et des élevages soignés.

Situé entre Pyrénées et Méditerranée, le Roussillon bénéficie d’un climat chaud, sec, et venté, idéal pour la culture du muscat. Les sols, souvent composés de schistes, d’argiles calcaires et de galets roulés, favorisent la concentration des arômes et la finesse des vins. Riche d’une histoire viticole millénaire, la région Roussillon a su conserver ses traditions tout en innovant, notamment avec la production de vins secs issus de cépages généralement utilisés pour les doux naturels, ce qui explique l’originalité de ce Muscat de Rivesaltes Les Cathares en version rouge, sec et de garde.

Ce vin surprenant accompagnera à merveille une cuisine du sud aux accents méditerranéens : essayez-le avec un magret de canard rôti aux figues, une côte de veau sauce aux olives ou un tajine d’agneau aux abricots. Il apportera également une belle ouverture sur une assiette de charcuteries catalanes ou encore des fromages crémeux à pâte persillée, dont il contrebalancera le caractère salin par sa richesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Muscat de Rivesaltes rouge sec autour de 12-14°C, après un passage en carafe si possible, afin de libérer toute la palette de ses arômes fruités et floraux éclatants. Ce vin singulier se montrera particulièrement expressif au fil des minutes, invitant à la découverte et à la convivialité.