Vins Muscat de Rivesaltes Dauré

Le Muscat de Rivesaltes du Château Dauré se distingue en tant que vin doux naturel issu de la région du Roussillon, au sud de la France. Il est élaboré principalement à partir de cépages Muscat à Petits Grains et Muscat d’Alexandrie, récoltés à maturité pour concentrer les arômes et les sucres naturels. La mention "non millésimé" montre qu’il peut s’agir d’un assemblage de plusieurs années, pratique courante pour maintenir un style constant. Le vinificateur procède à un mutage sur grains, arrêtant la fermentation par ajout d’alcool vinique, ce qui permet de conserver une belle sucrosité et une expression aromatique intense. Bien que référencé comme « rouge », il est à noter que le Muscat de Rivesaltes est le plus souvent doré et limpide, mais il existe des déclinaisons rosées ou rouges plus confidentielles, parfois à base de muscat teinturier.

La région du Roussillon, forte de son héritage viticole plusieurs fois centenaire, bénéficie d’un climat méditerranéen extrêmement ensoleillé, rincé par la tramontane, et caractérisé par des sols variés de schistes, d’argiles et de calcaires. Cette mosaïque géologique enrichit la palette aromatique des vins locaux. Le vignoble historique du Roussillon, parmi les plus anciens de France, a fait la renommée mondiale de ses vins doux naturels, particulièrement appréciés pour leur richesse et leur gourmandise.

Ce Muscat de Rivesaltes doux s’associe à merveille avec des desserts fruités ou pâtissiers, comme une tarte à l’abricot, une salade d’agrumes ou des cannelés de Bordeaux. Pour une alliance locale, tentez-le avec le célèbre fromage catalan le mató accompagné de miel, ou encore sur une fougasse sucrée du Roussillon. Son équilibre entre fraîcheur et sucrosité lui permet aussi d’accompagner le foie gras ou des plats à base de cuisine épicée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa vivacité tout en révélant ses arômes complexes de fleurs blanches, de fruits exotiques et de muscat. Profitez de sa texture veloutée en bouche et de sa finale persistante lors d’un moment gourmand, en apéritif ou au dessert.