Vins Muscat de Rivesaltes Domaine L'Ausseil - Douceur de Muscat

La Cuvée Douceur de Muscat du Domaine L'Ausseil s’inscrit dans la tradition des Muscats de Rivesaltes, célèbres pour leur douceur et leur finesse aromatique. Ce vin blanc doux, non millésimé, est élaboré dans la pure tradition des vins moelleux du Roussillon. Les Muscats de Rivesaltes associent généralement différents cépages de muscat, souvent le muscat à petits grains et le muscat d’Alexandrie, soigneusement vinifiés en rendant hommage à la fraîcheur et à la pureté du fruit. La méthode de vinification comprend un mutage à l’alcool sur moût, technique emblématique des vins doux naturels, qui permet de conserver la suavité et l’intensité aromatique du raisin tout en stoppant la fermentation.

La région du Roussillon, nichée entre Pyrénées et Méditerranée, offre un climat chaud et ensoleillé idéal pour la maturation des raisins, avec une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit favorisant l’expression des arômes. Les sols sont variés, mêlant schistes, argiles et calcaires, et apportent richesse et complexité aux vins produits dans l’appellation Muscat de Rivesaltes. Cette région viticole possède une histoire très ancienne de production de vins doux naturels, dont la notoriété dépasse largement les frontières françaises.

Au niveau des accords mets-vins, ce Muscat de Rivesaltes sublimera les foies gras, notamment sous forme de terrine accompagnée de chutney, mais aussi les fromages à pâte persillée comme le roquefort. Pour une alliance régionale, savourez-le avec une croustade aux pommes ou une tarte à l’abricot, qui mettront en valeur ses arômes gourmands de fruits à chair blanche, de miel et de fleurs blanches.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’équilibre de ce vin moelleux, il est conseillé de le déguster frais, autour de 8 à 10°C. Servez-le dans des verres adaptés à un blanc moelleux pour laisser s’épanouir son bouquet aromatique. Ce vin saura également accompagner à merveille vos moments festifs ou une simple pause gourmande.