Vins Fortifié Muscat de Rivesaltes Royal - Muscat

Le Muscat de Rivesaltes Royal, mentionné ici en version non millésimée et présenté comme une cuvée Muscat, incarne le style emblématique des vins doux naturels du Roussillon malgré certaines spécificités inhabituelles. Traditionnellement, ce vin est issu des cépages Muscat à Petits Grains et Muscat d’Alexandrie, connus pour leur expression aromatique intense et leur grande finesse. La mention "rouge" est atypique pour l’appellation, qui propose principalement des vins blancs dorés, mais il est possible que cette cuvée offre une robe plus soutenue, soit par une sélection spéciale, soit par une méthode d’élaboration particulière. Le vin est fortifié selon la technique traditionnelle du mutage : on ajoute de l’alcool neutre au moût de raisin pendant la fermentation, ce qui permet de conserver une fraîcheur naturelle et un fort parfum de muscat.

La région du Roussillon, située entre Pyrénées et Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, sec et venteux, propice à la concentration des arômes dans le raisin tout en maintenant une bonne acidité. Les sols sont composés de schistes, de marnes et d’alluvions, conférant aux vins une grande diversité d’expressions et une signature minérale distinctive. Le Muscat de Rivesaltes fait partie intégrante de l’histoire viticole du pays catalan depuis le XIVe siècle, reconnu jadis à la cour de France et aujourd’hui prisé pour son équilibre entre douceur, fraîcheur et intensité aromatique.

Ce style de vin, très parfumé, se marie à merveille avec une grande variété de mets. Pour une expérience typiquement régionale, il accompagnera divinement bien une salade de fruits jaunes, une tarte aux abricots du Roussillon ou un fromage à pâte persillée. Il s’accorde également à l’exotisme des cuisines sucrées-salées, ou avec quelques toasts de foie gras légèrement poivrés.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir le Muscat de Rivesaltes frais, idéalement autour de 8-10°C, afin de sublimer sa palette aromatique sans masquer sa délicate vivacité. Une belle façon de savourer la tradition catalane, à l’apéritif comme au dessert.