Vins Collioure Cave De Colioure - Les Schistes de Valbonne - 2014

Avis Viniou

La Cuvée Les Schistes de Valbonne 2014 de la Cave de Collioure est un vin rouge séduisant, venu de la charmante région du Roussillon, en particulier l'appellation Collioure. Issu probablement de cépages typiques comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin sec exprime une belle complexité marquée par la minéralité des sols schisteux de Valbonne. Le millésime 2014 se distingue par sa maturité, apportant des arômes profonds de fruits noirs et d'épices. Collioure bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux, influencé par la Tramontane. Cela confère aux vins une robustesse et une fraîcheur agréable. La Cave de Collioure, connue pour son savoir-faire, perpétue la tradition viticole de la région, produisant des crus de caractère.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches et savoureux. Un cassoulet traditionnel ou un magret de canard aux figues accentuera les notes épicées et fruitées du vin. Le rouge intense de Collioure s'accorde également avec des plats de la mer, comme une bouillabaisse, qui reflètent l'influence méditerranéenne de la région. Les charcuteries ibériques pourraient aussi créer une belle harmonie avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Une à deux heures de carafage permettront d'ouvrir ses arômes et de révéler sa structure complexe. Lorsque vous le dégustez, observez sa robe profonde, respirez ses arômes de fruits et d'épices, puis goûtez pour savourer sa rondeur et sa finale élégante. Ce vin appelle à la patience et à la contemplation, permettant d’en savourer chaque nuance.