Vins Collioure Domaine La Rectorie - Côté Mer Blanc - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Côté Mer Blanc 2017 du Domaine La Rectorie est un vin blanc sec provenant de l'appellation Collioure, située dans le Roussillon, au sud de la France. Élaborée principalement à partir de cépages locaux tels que le Grenache Blanc et le Vermentino, cette cuvée exprime pleinement le caractère du terroir méditerranéen. Implantés sur des terrasses escarpées en schiste, les vignobles bénéficient d'un climat ensoleillé et ventilé, idéal pour obtenir des raisins d'une grande maturité. Le Domaine La Rectorie, réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, perpétue une longue tradition familiale qui valorise le savoir-faire artisanal et l'authenticité des vins de la région.

Pour sublimer les arômes fruités et floraux de cette cuvée, optez pour des accords avec des plats de fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou des crevettes grillées. Les poissons blancs cuisinés à la méditerranéenne, avec des herbes et un filet d'huile d'olive, seront également de parfaits compagnons. Pour une touche régionale, accompagnez-le de brandade de morue ou d'une tielle sétoise, qui mettront en valeur ses notes salines et sa fraîcheur délicate.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc entre 10 et 12°C pour apprécier toute sa richesse aromatique. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra d'ouvrir ses parfums subtilement complexes. En observant sa robe claire aux reflets dorés, vous percevrez déjà sa pureté. À l'olfaction, découvrez des notes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, sa texture est généreuse et équilibrée, marquée par une vive minéralité. Faites-le tourner en bouche pour explorer sa finale longue et rafraîchissante, emblématique du terroir de Collioure.