Vins Collioure Abbaye Des Rocs - Cuvée des Peintres

Avis Viniou

Le Collioure Blanc "Cuvée des Peintres" de l'Abbaye Des Rocs est une illustration captivante du vin de Roussillon. Lavée par les vents marins, la région de Collioure est connue pour ses vignes escarpées qui surplombent la Méditerranée, un terroir unique qui confère à ce vin une minéralité vibrante et une fraîcheur exceptionnelle. Bien que non millésimé, ce vin sec capture l'essence du climat ensoleillé et des sols schisteux caractéristiques de la région. L'Abbaye Des Rocs, avec son riche passé, est réputée pour sa capacité à allier tradition et innovation dans ses méthodes de vinification, produisant des vins qui racontent l'histoire de leur terre d'origine.

Pour accompagner ce Collioure Blanc, envisagez des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des moules marinières, qui mettront en avant ses notes salines et citronnées. Un poisson grillé aux herbes serait également idéal, tout comme une ratatouille méditerranéenne, qui complétera ses arômes floraux et subtils de fruits à chair blanche. Pour une expérience authentique, des plats catalans comme l'escalivade pourraient sublimer ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température d'environ 10-12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre. Commencez par admirer sa robe dorée aux reflets brillants, puis humez ses arômes délicats de pêches et d'agrumes. En bouche, appréciez son équilibre et sa vivacité, et notez la persistance de sa finale minérale. Ce vin est un véritable voyage sensoriel à travers le Roussillon.