Vins Collioure Cave De L'abbé Rous - Cornet & Cie - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Cornet & Cie 2017 de la Cave De L'abbé Rous est un vin rouge issu de l'appellation Collioure, située dans le Roussillon, une région viticole renommée pour ses vins corsés et complexes. Ce vin est un assemblage savamment conçu, tirant pleinement parti du millésime 2017 qui a offert des conditions idéales pour la maturation des raisins. Le terroir de Collioure, avec ses sols schisteux, ses pentes abruptes et ses influences maritimes, confère à ce vin une minéralité unique et des arômes intenses de fruits rouges et d'épices. La Cave De L'abbé Rous, héritière d'une riche tradition viticole, est un acteur respecté de la région, réputée pour ses vinifications méticuleuses et son respect du terroir.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui exaltent ses notes profondes et son caractère généreux. Des plats méditerranéens à base d'agneau ou de canard rôti se marieront à merveille avec ce rouge ; les herbes de Provence et les olives noires compléteront harmonieusement ses arômes épicés. Pour une touche locale, la cargolade catalane (escargots grillés à la catalane) fera également un partenaire idéal, apportant une touche régionale à votre table.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Cornet & Cie, servez-la légèrement chambrée, à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de la carafer pendant une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir et de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur profonde aux reflets grenat, puis humez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse en bouche, avec une finale longue et persistante.