Vins Collioure Clos de Paulilles - 2024

Avis Viniou

Le Clos de Paulilles 2024, produit en appellation Collioure, est un vin blanc sec du Roussillon, une région viticole renommée du sud de la France. Bien que l'assemblage exact ne soit pas spécifié, les vins blancs de Collioure sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Grenache Blanc, le Roussanne et le Marsanne. Le millésime 2024 promet une belle fraîcheur, typique des vins produits sur les sols schisteux de la région, qui bénéficient d’un ensoleillement généreux et de l'influence rafraîchissante de la mer Méditerranée. Le domaine Clos de Paulilles, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, est ancré dans une histoire riche et jouit d'une excellente réputation pour ses vins expressifs et équilibrés.

Pour mettre en valeur ce blanc de Collioure, optez pour des accords avec des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des gambas grillées. La minéralité du vin complémente parfaitement un filet de turbot ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour un accord régional harmonieux, servez-le avec une bouillabaisse ou une brandade de morue, des mets qui souligneront ses nuances délicates et son élégance.

Pour apprécier pleinement ce Clos de Paulilles Blanc 2024, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 15-30 minutes peut permettre aux arômes de s'exprimer avec plus de netteté. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, humez les arômes frais de fleurs blanches et d'agrumes, puis goûtez pour apprécier son équilibre entre vivacité et rondeur en bouche. Ces étapes vous aideront à apprécier tout le potentiel et la finesse de ce vin remarquable.