Vins Collioure Cave De L'abbé Rous - Montagne - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Montagne 2020 de la Cave de l'Abbé Rous, issue de l'appellation Collioure dans la région viticole du Roussillon, est un vin rouge sec, représentatif de son terroir. Située entre mer et montagne, cette appellation bénéficie d'un climat ensoleillé, tempéré par la brise marine et empreint d'un patrimoine géologique varié. Les cépages traditionnels tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, se trouvent sur des terrasses escarpées et cultivés principalement à la main, ce qui confère aux vins de la région une complexité et une profondeur remarquables. La Cave de l'Abbé Rous, renommée pour son respect des traditions et son innovation, sublime cette cuvée en misant sur un savoir-faire ancestral.

Pour exalter la richesse aromatique de ce Collioure, pensez à l'accompagner de plats généreux comme un magret de canard rôti, une daube de bœuf ou encore une entrecôte grillée. Les notes fruitées et épicées du vin se marient parfaitement avec des plats méditerranéens comme une ratatouille ou une fougasse aux olives. Pour une touche régionale, optez pour un bol de cargolade (escargots à la catalane) qui évoquera le terroir du Roussillon.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Montagne 2020, servez-la à une température idéale de 16-18°C après une légère aération de 30 minutes en carafe afin d'ouvrir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets grenat. Humez les notes intenses de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue, puis en bouche, savourez une attaque franche et une finale soyeuse. Profitez de chaque étape pour apprécier l'harmonie et l'élégance de ce vin.