Avis Viniou
Le Château L'Étoile nous présente ici sa Cuvée Collioure Montagne 2021, un vin rouge de caractère provenant de la prestigieuse appellation Collioure, nichée au cœur du Roussillon. Ce millésime, révélateur du terroir unique de schistes de Collioure, se compose d'un assemblage typique de cépages régionaux, dont le Grenache et la Syrah, vinifiés en cuve pour préserver la fraîcheur des arômes. La région, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, est accrochée aux pentes abruptes des Pyrénées, ce qui confère aux vins une minéralité exceptionnelle. Le Château L'Étoile, riche en tradition, est réputé pour son engagement à respecter la nature et son patrimoine viticole de longue date.
Pour sublimer les saveurs de ce Collioure rouge, optez pour des accords gourmands tels qu’un magret de canard aux figues ou une côte de bœuf grillée, accompagnée de légumes méditerranéens. Vous pouvez également succomber aux plats typiquement régionaux comme une gardiane de taureau ou un cassoulet relevé d'épices, qui s'harmoniseront parfaitement avec les épices et la puissance des tanins du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18 °C, après un carafage d'environ 30 minutes pour libérer toute sa complexité aromatique. Commencez la dégustation en observant sa robe d’un rouge profond, puis humez son bouquet riche en fruits noirs mûrs et d’épices subtiles. Enfin, savourez sa texture veloutée et sa finale longue en bouche. Ce Collioure est une découverte sensorielle à partager entre amis ou à déguster lors d'une occasion spéciale.
