Avis Viniou
La cuvée "Les Schistes de Valbonne" 2010 du Cellier des Templiers est un vin rouge d'appellation Collioure, issu de la riche région du Roussillon en France. Ce vin est élaboré sur un terroir de schistes, offrant des caractéristiques minérales distinctes. Les cépages utilisés, typiques de la région, bénéficient du climat méditerranéen, propice à une maturation optimale et à une expression aromatique complexe. Le Cellier des Templiers est une institution renommée pour son savoir-faire traditionnel, apportant une touche unique à chaque cuvée avec des techniques de vinification authentiques. L'histoire du domaine remonte à plusieurs générations, et il est respecté pour ses vins puissants et élégants.
Pour sublimer les saveurs de ce Collioure, envisagez des plats épicés et riches en goût. Ce vin s'accorde parfaitement avec un magret de canard au miel, des côtes d’agneau grillées ou encore un cassoulet, accentuant ses arômes de fruits rouges et d'épices. Des plats régionaux comme un tian aux légumes méditerranéens mettraient également en valeur la finesse et le caractère du vin, en harmonie avec ses notes envoûtantes.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir son bouquet aromatique. Commencez la dégustation en observant sa robe intense aux reflets grenat. Ensuite, humez le verre pour profiter des arômes de fruits noirs et de notes épicées. En bouche, savourez ses tanins soyeux et sa belle structure. Prenez le temps de laisser le vin s'exprimer, révélant son patrimoine unique et son élégance intemporelle.
