Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave est la cuvée des Peintres de l'Abbé Rous, un vin rouge de l’appellation Collioure, millésime 2022. Ce vin est issu de l’un des terroirs les plus pittoresques de la région du Roussillon, caractérisé par des terrasses escarpées surplombant la Méditerranée. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, parfait pour des cépages robustes qui composent généralement les vins de Collioure comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Bien que l'information précise sur le cépage ne soit pas fournie ici, ces derniers sont souvent utilisés pour obtenir des vins aux arômes puissants et concentrés. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes permet d’exprimer fortement le caractère du terroir.
La région de Collioure bénéficie d'une histoire viticole riche, profondément influencée par sa proximité avec l'Espagne et l'influence de la Méditerranée. Les sols sont composés principalement de schistes, apportant une belle minéralité aux vins produits. Le microclimat, avec ses brises marines, aide à tempérer la chaleur estivale, donnant naissance à des vins à la fois opulents et équilibrés.
Pour sublimer ce vin rouge de l'Abbé Rous, des accords avec des mets méditerranéens seront idéaux. Vous pourriez l'apprécier avec une côte de bœuf grillée, des plats à base d'agneau ou encore un cassoulet. Plus localement, accompagnez-le avec une bouillinade, spécialité catalane à base de poisson, qui souligne merveilleusement bien la minéralité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir ouvert une heure avant afin de permettre à ses arômes de se libérer pleinement. Les saveurs n’en seront que plus intenses et séduiront vos papilles par leur élégance et leur puissance.
