Vins Collioure Les Clos de Paulilles - 2024

Avis Viniou

Le Clos de Paulilles 2024 est un vin rosé provenant de l'appellation Collioure, située dans la région viticole du Roussillon, au sud de la France. Le Roussillon est célèbre pour ses vins généreux et ensoleillés, et cette bouteille ne fait pas exception. Bien que les détails sur le cépage ne soient pas spécifiés, les rosés de Collioure sont souvent élaborés à partir de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah ou le Cinsault. La vinification de ce rosé sec pourrait impliquer une macération courte pour extraire la couleur délicate tout en préservant la fraîcheur et les arômes fruités typiques de la région.

Le Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par de longues périodes ensoleillées et des précipitations modérées. Les sols, souvent composés de schiste, contribuent à la concentration et à la richesse des vins. Cette région a une longue histoire viticole, ancrée dans la tradition, avec une influence culturelle catalane marquée qui se reflète aussi bien dans le mode de vie que dans la cuisine.

Pour accompagner ce rosé de Collioure, pensez à des plats typiques de la région tels que l'anchoïade, composée d'anchois, d'ail et d'huile d'olive. Des plats comme un poisson grillé à la sauce vierge ou une salade niçoise peuvent également s'harmoniser parfaitement avec ce vin, grâce à sa fraîcheur et à ses arômes fruités.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température de 8-10°C. Cela permettra aux arômes délicats et fruités de pleinement s'exprimer, tout en conservant une agréable fraîcheur en bouche. Assurez-vous de servir ce vin jeune pour apprécier toute sa vivacité et sa gourmandise caractéristiques.