Avis Viniou
Le Collioure du Domaine Roumani 2004 est un vin de caractère issu de l'appellation prestigieuse de Collioure, située dans la région du Roussillon, au sud de la France. Ce vin rouge, typique de la région, puise son essence d'un terroir exceptionnel marqué par des sols schisteux. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les rouges de cette appellation sont généralement élaborés à partir d'un assemblage de Grenache, Mourvèdre, Syrah et parfois de Carignan, tous des cépages qui s'épanouissent sous le climat méditerranéen généreux de la région. La vinification traditionnelle accentue les arômes naturellement intenses du vin, en reflet de l'insolation généreuse et du sol minéral qui l'ont vu naître.
La région du Roussillon, et plus spécifiquement Collioure, bénéficie d'un climat chaud et sec, tempéré par la brise marine, ce qui est parfait pour la culture de la vigne. Les pentes escarpées et terrasses qui caractérisent le paysage sont idéales pour la viticulture, offrant ainsi des conditions de drainage optimales et contribuant à la concentration des arômes dans le vin. Historiquement, cette région est reconnue non seulement pour la qualité de ses vins, mais aussi pour son patrimoine viticole qui remonte à plusieurs siècles.
Pour mettre en valeur ce Collioure 2004, envisagez de l'accompagner de plats méditerranéens tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf. Les saveurs charnues et épicées du vin complémenteront parfaitement un tajine d'agneau, ou encore un magret de canard grillé. Les plats à base de figues ou de tapenade d'olives noires seront également des alliés de choix.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température idéale comprise entre 16 et 18°C afin de libérer ses arômes complexes. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'aérer.
