Vins Collioure Vins de Consolation - 2018

Avis Viniou

Le Collioure 2018 du domaine Vins de Consolation est un vin rouge captivant qui incarne parfaitement la richesse du terroir roussillonnais. Bien que la fiche ne précise pas précisément l'assemblage, les cépages typiques de l'appellation Collioure sont souvent le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan, qui apportent complexité et profondeur au vin. Le millésime 2018, fruit d'une année aux conditions climatiques favorables, a permis une maturation optimale des raisins, conférant au vin une belle intensité aromatique et une structure tannique harmonieuse. La vinification traditionnelle utilisée met en avant la pureté du fruit et les particularités du terroir, avec des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une subtile minéralité.

La région du Roussillon, nichée entre les Pyrénées et la mer Méditerranée, bénéficie d'un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des vents marins et des précipitations limitées. Les sols de schiste, typiques des coteaux escarpés de Collioure, contribuent à la personnalité du vin en lui apportant une belle finesse minérale qui s’équilibre avec sa puissance aromatique. Cette région est riche d'une histoire viticole qui remonte à l'Antiquité, perpétuée par des vignerons passionnés qui valorisent leur terroir unique.

Pour sublimer ce Collioure 2018, optez pour des plats généreux et savoureux. Les viandes grillées, telles qu'un agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues, s'accordent à merveille avec la robustesse de ce vin. Vous pouvez également l'associer à des plats régionaux comme une daube de sanglier ou un cassoulet, qui mettront en valeur les arômes épicés et la rondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Collioure 2018 à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'environ une heure permet d’ouvrir pleinement ses arômes et de profiter de toutes ses nuances lors de la dégustation.