Vins Collioure Coume del Mas - 2020

Avis Viniou

Le Collioure Rouge 2020 du domaine Coume del Mas est une véritable expression de l'authenticité du terroir roussillonnais. Cet assemblage de cépages, souvent dominé par le Grenache, avec parfois des apports de Syrah et de Mourvèdre, offre un profil robuste et complexe. Le millésime 2020 bénéficie d'une vendange manuelle sur des vignes installées sur des terrasses abruptes, offrant un sol schisteux qui confère au vin des notes minérales distinctes. La vinification respectueuse du fruit permet d’obtenir une concentration aromatique marquée par la garrigue, les fruits noirs et une subtile touche épicée.

Le Roussillon, niché entre la Méditerranée et les Pyrénées, bénéficie d'un climat ensoleillé et sec, idéal pour la viticulture. Les sols, principalement composés de schistes, de granites et de calcaire, influencent fortement le caractère des vins. Avec une histoire viticole qui remonte à l'Antiquité, Collioure est connu pour ses paysages spectaculaires et ses vins puissants qui reflètent la richesse de ce terroir unique.

Pour mettre en valeur ce Collioure Rouge 2020, des accords mets-vins savamment choisis sublimeront ses qualités. Optez pour des plats généreux et savoureux tels qu'un magret de canard, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un civet de sanglier. Côté cuisine locale, une olla de la vallée du Tech, un plat traditionnel et copieux à base de porc, conviendra parfaitement à ce vin.

Pour pleinement apprécier ses qualités, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Laissez-le s'aérer une demi-heure avant dégustation pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Ce Collioure promet une expérience de dégustation mémorable, révélatrice de la typicité du Roussillon.