Vins Collioure La Rectorie - 2020

Avis Viniou

Le Collioure Blanc 2020 du Domaine de La Rectorie est un vin qui évoque l'élégance et la richesse de son terroir méditerranéen. Situé dans la région du Roussillon, plus précisément dans l'appellation Collioure, ce vin blanc ne se repose pas sur un seul cépage. Bien que la fiche ne mentionne pas de cépages spécifiques, les vins blancs de Collioure sont souvent issus de Grenache blanc, Roussanne, Marsanne, Vermentino ou encore Malvoisie. Ce millésime 2020 bénéficie d'un terroir unique aux influences maritimes, avec des sols de schiste qui confèrent une intensité minérale et des arômes d'agrumes et de fruits à chair blanche.

Le Roussillon est une région viticole située dans le sud de la France, tout près de la frontière espagnole. Elle est caractérisée par un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. La région est connue pour ses vignobles en terrasses surplombant la mer Méditerranée, offrant des paysages spectaculaires et des conditions idéales pour la viticulture. Le Collioure, en particulier, bénéficie d'une exposition ensoleillée et de vents marins rafraîchissants.

Pour accompagner ce Collioure Blanc 2020, il est conseillé de le marier avec des plats à base de poissons grillés ou de fruits de mer, qui s'accordent parfaitement avec sa fraîcheur et sa minéralité. Un filet de loup de mer au fenouil ou des gambas à la plancha s'harmoniseront idéalement. De plus, des spécialités locales comme l'anchoïade de Collioure sont également des choix judicieux.

Pour profiter pleinement des caractéristiques aromatiques de ce vin, je recommande de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette plage de température permettra de révéler ses subtils arômes tout en conservant une belle fraîcheur en bouche.