Vins Collioure Cellier des Templiers - Cuvée de la Salette - 1994

Avis Viniou

Le Cellier des Templiers propose avec sa Cuvée de la Salette de 1994 un rosé atypique et plein de caractère issu de la région du Roussillon, et plus particulièrement de l'appellation Collioure. Ce millésime est le fruit d'un assemblage soigneusement sélectionné, probablement composé principalement de cépages comme le Grenache Noir qui est prédominant dans cette région. Le terroir de Collioure, niché entre mer et montagne, confère à ce vin une influence maritime avec un climat méditerranéen caractérisé par des étés secs et chauds, tempérés par les brises marines. Les sols schisteux de ce vignoble apportent une minéralité unique aux vins produits ici, parfaitement intégrée dans l'expression de ce rosé.

La région du Roussillon possède une histoire viticole riche, marquée par une tradition séculaire de vins de caractère. Le climat y est propice à la maturation optimale des raisins, offrant une palette aromatique complexe et équilibrée. Les pentes abruptes des vignobles de Collioure rendent la viticulture laborieuse mais récompensée par des vins de grande qualité.

Pour savourer le potentiel de ce rosé singulier, nous recommandons des accords mets-vins qui sauront sublimer ses caractéristiques. Optez pour des plats méditerranéens comme une salade de poulpe à l’huile d’olive, ou encore des grillades de poisson. Les anchois de Collioure, spécialité locale, se marieront également superbement à la salinité subtile de ce vin.

En termes de dégustation, il est idéal de servir ce rosé à une température de 10-12°C pour révéler ses arômes fruités et sa fraîcheur minérale. Pensez à le déboucher une dizaine de minutes avant dégustation pour apprécier pleinement son profil organoleptique. Ce vin, avec son caractère affirmé, saura ravir les amateurs de rosés expressifs et élégants.